Italiaanse keuken gecombineerd met de Vlaamse keuken dat kan niet anders dan lekker zijn!
Tag: hoofdgerecht
Pasta Roger
Ik mocht met Prosciutto di Parma langs gaan bij de bekende topchef Roger Vandamme in zijn gloednieuwe leskeuken om er samen met Roger Vandamme en Sandra Bekkari. Wat ik er klaar maakte vind je in dit artikel.
Witte asperges met opgevulde morieljes, eierdooier creme en beure blanc saus
We kennen in onze Vlaamse eetcultuur enkele top gerechten met witte asperges maar deze smaak combinatie is een echte topper!
Venkel met lamsworst
Het was niet bedoeld als een recept voor mijn site maar het was zo eenvoudig en toch zo lekker dat het er gewoon op moest. Probeer jij het ook uit?
pasta met monniksbaard en zeevruchten
Zag jij wel al eens monniksbaard of barba di frate liggen in de speciaalzaak? En dacht je bij jezelf wat is dit en wat moet ik er mee? Hier vind je er alles over.
Pasta met truffel en fois gras
Die wat vreemde zwarte knollen met die speciale geur? truffels? ja die! Wat is dat nu eigenlijk? En als ik die wil proeven welke neem ik dan het best? Wel dat vind je hier bij dit super heerlijke eenvoudige truffel gerecht. Ideaal voor de feestdagen.
feestmenu 2024 hoofdgerecht: hazenrug / poivrade saus / fine champagne saus / gepocheerde peer / schorseneer / stoofpot van hazenbil.
Haas is bij uitstek mijn lievelings soort wild. Het is een soort wild die niet voor iedereen is weg gelegd en al zeker niet als je het klaar maakt. De geur van het vlees is sterk en doordringend. Het vlees is bovendien erg bloederig. Dat zorgt er wel voor dat de smaak uniek is. In dit recept ga ik aan de slag met alle delen van de haas. Durf jij dit gerecht aan?
stoofpot van hazenbil
Dit bijgerecht hoort bij de hoofdgerecht van het feestmenu 2024 de hazenrug / poivrade saus / fine champagne saus / gepocheerde peer / schorseneer / stoofpot van hazenbil. Je vind het gerecht hier: https://stijnskitchen.com/feestmenu-2024-hoofdgerecht-hazenrug-poivrade-saus-fine-champagne-saus-gepocheerde-peer-schorseneer-stoofpot-van-hazenbil/
schorseneer special
Dit gerechtje hoort bij het feestmenu 2024 : hazenrug / poivrade saus / fine champagne saus / gepocheerde peer / schorseneer / stoofpot van hazenbil hoort. Je vind het gerecht hier : https://stijnskitchen.com/feestmenu-2024-hoofdgerecht-hazenrug-poivrade-saus-fine-champagne-saus-gepocheerde-peer-schorseneer-stoofpot-van-hazenbil/
Gepocheerde peer
Dit gerechtje hoort bij het hoofdgerecht van het feestmenu 2024: hazenrug / poivrade saus / fine champagne saus / gepocheerde peer / schorseneer / stoofpot van hazenbil. je vind het gerecht hier : https://stijnskitchen.com/feestmenu-2024-hoofdgerecht-hazenrug-poivrade-saus-fine-champagne-saus-gepocheerde-peer-schorseneer-stoofpot-van-hazenbil/