kip ananas salade

Salade van ananas met kip

Bekijk Recipe Print Recept

Warme zomerse dagen vragen om verfrissend eten! Deze heerlijke salade is een verfrissende smaakbom.

Ik hou enorm van lekker warme zomerse dage met veel licht en veel zon. Ik ben dan meestal al vroeg op de been want er is niets leuker dan een mooie verfrissende ochtend in de zomer zo net voor de wereld ontwaakt en alles nog stil is. Dan vind je me vaak in mijn urban jungle met een lekkere kop koffie of plantjes aan het water geven. Maar wanneer het heel warm wordt en met de opwarming van de aarde worden we toch wel vaker geconfronteerd met temperaturen die vroeger niet denkbaar waren, hier verandert ons eetpatroon toch en snakken we vaak naar iets licht en verfrissend. Deze salade die ik inspireerde op de traditionele kip curry met ananas is heerlijk fris met zoetzure toetsen. Een verfrissend idee dat je super leuk kan presenteren in de ananas zelf. Zet dat maar eens op tafel in de zomer als er vrienden komen eten, dat recept gaan ze je zeker vragen. Stuur ze dan maar lekker door naar deze pagina. 

Eet smakelijk

Salalde van ananas met kip
Pin
Print

Salalde van ananas met kip

Recipe by Stijns KitchenCourse: voorgerecht, hoofdgerechtCuisine: Engelse keuken
aantal personen

2

personen

Ingredienten

  • 1 ananas

  • ¼ koolrabi

  • ½ gele paprika

  • 10 tal gele kerstomaat

  • 1 kippenborst

  • curry poeder

  • olijfolie

  • micro greens

  • pijnboompitten

  • sweet chilli saus van Rascal

  • boter

  • zout

Bereiding

  • Snij de kip in kleine stukjes en bak deze in wat boter in de pan. Kruid ze bij het bakken af met curry poeder en zout. Laat ze vervolgens afkoelen
  • Snij de ananas in twee. Snij er het harde middenstuk uit en haal het vruchtvlees uit de ananas zorg ervoor dat de buitenkant mooi intact blijft zodat je er straks de salade in kan doen. Snij het vruchtvlees in kleine blokjes.
  • Schil vervolgens de koolrabi en snij deze in kleine blokjes. Snij ook de paprika in kleine blokjes en de tomaatjes in 4.
  • Doe de ananas, koolrabi, paprika en tomaat in een mengkom.
  • Doe er een klein scheutje olijfolie en een snuif zout bij en meng goed door elkaar.
  • Voeg nu naar smaak de Rascal sweet chilli saus bij. Ik vermeld deze saus specifiek omdat deze saus van Rascal ( https://rascal.be ) mild pikant is en heel veel smaak aan het gerecht toevoegt.
  • Doe de salade in de uitgehold ananas en leg er langs boven de afgekoelde kip blokjes op.
  • Strooi wat pijnboompitten over de salade en werk langs boven af met een salade van micro greens ( ik gebruikte die van micros https://www.micros-unilight.com )
  • Eet smakelijk.