Een verassende en vooral lekkere combinatie van vanille met coquille. Een verfrissend moment in het feestmenu 2025
Tag: feest
Knolselder consommé met foie gras
In dit gerecht komt er eigenlijk veel traditioneel kerst samen, de traditionele kerst smaken van knolselder ( een echte winter groente ) en foie gras en bovendien nog eens het traditionele van de consommé een toch wel vrij typisch gerecht voor de feestdagen zei het weliswaar niet een vlees consommé maar een groenten consommé die wat minder traditioneel is natuurlijk maar daarvoor zeker niet minder lekker.
Pomme Moscovite
Hapjes hapjes hapjes ze zijn lekker, ze zijn leuk en je hebt…
Oester met karnemelk en augurk
Hapjes hapjes hapjes ze zijn lekker, ze zijn leuk en je hebt…
Avocado carpacio met eierdooier kroket
Hapjes hapjes hapjes ze zijn lekker, ze zijn leuk en je hebt…
Welkom drankje Dirty Martini feestmenu 2025
Het is zo ver we beginnen er aan. Het magische moment komt…
Royal Belgian caviar met creme van eigeel en avocado
Eenvoudige pure luxe van de allerhoogste plank! Een zalig mondgevoel en een hemelse smaak! Zo start je een diner op hoog niveau
Pasta met truffel en fois gras
Die wat vreemde zwarte knollen met die speciale geur? truffels? ja die! Wat is dat nu eigenlijk? En als ik die wil proeven welke neem ik dan het best? Wel dat vind je hier bij dit super heerlijke eenvoudige truffel gerecht. Ideaal voor de feestdagen.
feestmenu 2024 hoofdgerecht: hazenrug / poivrade saus / fine champagne saus / gepocheerde peer / schorseneer / stoofpot van hazenbil.
Haas is bij uitstek mijn lievelings soort wild. Het is een soort wild die niet voor iedereen is weg gelegd en al zeker niet als je het klaar maakt. De geur van het vlees is sterk en doordringend. Het vlees is bovendien erg bloederig. Dat zorgt er wel voor dat de smaak uniek is. In dit recept ga ik aan de slag met alle delen van de haas. Durf jij dit gerecht aan?
stoofpot van hazenbil
Dit bijgerecht hoort bij de hoofdgerecht van het feestmenu 2024 de hazenrug / poivrade saus / fine champagne saus / gepocheerde peer / schorseneer / stoofpot van hazenbil. Je vind het gerecht hier: https://stijnskitchen.com/feestmenu-2024-hoofdgerecht-hazenrug-poivrade-saus-fine-champagne-saus-gepocheerde-peer-schorseneer-stoofpot-van-hazenbil/