Royal Belgian caviar met creme van eigeel en avocado

Eenvoudige pure luxe van de allerhoogste plank! Een zalig mondgevoel en een hemelse smaak! Zo start je een diner op hoog niveau

Wie mij volgt op mijn social media zal ondertussen wel weten dat ik stiekem wel van ben van dit verfijnde edele product. Bij een passende gelegenheid probeer ik toch af en toe eens een blikje open te klikken en dat is natuurlijk altijd een feest. Ook bij het jaarlijkse etentje ter gelegenheid van moeder en vaderdag ( ja ik bundel die en dan ga ik eens all in voor een top diner) mocht een blik caviar niet ontbreken. Deze keer gebruikte ik dit edele goedje voor een zeer eenvoudig maar waanzinnig lekker hapje. Bij caviar is het immers de kunst om dit fantastische product niet te laten verzinken in je gerecht maar er voor te zorgen dat het ten volle tot uiting komt. Het zou immers zonde zijn van het geld. 

Speciaal voor dat moeder en vaderdag diner ging ik al maanden op voorhand aan de slag met het maken van een houder voor de 3 hapjes per persoon die ik zou gaan serveren. De houder was de basis voor een bloemstuk of eerder groenstuk dat ik zou gaan gebruiken als tafel decoratie en waar er houders voor de hapjes in verwerkt zitten. Ik koos als opvulling dus bewust voor enkel groensoorten uit de natuur zodat de aandacht volledig naar de hapjes gaat. het werd een ferm werkje om deze ondergrond te maken maar het eindresultaat wat top! Het bracht een absolute meerwaarde aan het tafel gebeuren want zo een uitgebreid diner is niet enkel het eten maar ook alle wat er bij komt. Ik deel graag met jullie de drie hapjes die ik voor deze bijzondere dag maakte.