starter – Stijns Kitchen

Coquille met grond witloof

Dit is een super eenvoudig gerecht met coquille maar de smaken gaan zo goed samen dat het een echte zegen is voor de mond.

Lees verder…

lychee tartaar met coquille en caviar

Een hapje met een exotisch seizoensproduct waar je misschien nog nooit aan dacht om iets mee te doen. Maar deze combinatie is ronduit een streling voor de tong.

Lees verder…

feestmenu 2024 hapje 3: Tartelette / romanesco / dragon

Het laatste hapje van het feestmenu 2024 is een vegetarisch hapje en dat is er eentje met een steengoede smaak combinatie die niet meteen voor de hand lijkt te liggen en toch super lekker is. Lees snel verder om er alles over te weten te komen!

Lees verder…

Feestmenu 2024 hapje 2: Rogge pannekoek / Menapi varken / truffel

Ik ga dit jaar voor 3 hapjes bij het aperitief. Namelijk een hapje met vis, een hapje met vlees en een vegetarisch hapje. Iets voor iedereen dus. Je kan gaan voor alle 3 deze hapjes of je beperken tot 1 of 2 van de 3. welke doe jij? Tijd voor het hapje met vlees. En wat voor vlees.

Lees verder…

feestmenu 2024 hapje 1 : beignets / wulken / zeewier / mierikswortel

Ik ga dit jaar voor 3 hapjes bij het aperitief. Namelijk een hapje met vis, een hapje met vlees en een vegetarisch hapje. Iets voor iedereen dus. Je kan gaan voor alle 3 deze hapjes of je beperken tot 1 of 2 van de 3. Ik Begin met het vishapje alhoewel vis? Het komt uit de Noordzee maar….

Lees verder…

Feestmenu 2024: welkomst drankje: O’ De Flandre / vlierbloesem

Het welkomst drankje. Het is sinds het begin van mijn feestmenu elk jaar een vaste waarde in het menu. Ik weet dat weinig mensen het doen maar persoonlijk blijf ik het heel fijn vinden. Voor het welkomst drankje dit jaar ging ik voor een 100 procent Oost Vlaams drankje. Eentje met een heel lange geschiedenis samen met een nieuwe Gentse trots. Iets stevig en iets fris.

Lees verder…