Het nieuwe mossel seizoen breekt aan en ze zijn zoooo veelzijdig. Van een klein hapje tot voorgerecht of hoofdgerecht. Ik begin met dit leuke frisse zomerse hapje.
Mosselen, al kopen we ze bij onze Noorderburen ze zijn eigenlijk vooral “ lekker van bij ons” want het overgrote deel van de Nederlandse mossel oogst wordt nog steeds door de Belgen opgegeten. De start van het nieuwe mosselseizoen is dan ook wel best een dingetje hier. Iets waar heel wat mensen naar uit kijken. En voor de Nederlandse mosselboeren is een goede start van het seizoen van groot belang. Want geef toe wie eet in die eerste weken van het nieuwe seizoen niet eens zo een lekkere dampende pot mosselen. In 1965 maakte Marcel Broodthaers er zelfs een kunstwerk van de befaamde “Grand casserole de Moules” Een kunstwerk dat niet alleen verwijst naar onze rijke eetcultuur maar ook heel wat onderliggende betekenissen heeft. Je kan het befaamde kunstwerk bezichtigen en ontdekken in het S.M.A.K. in Gent. Is het geen strak plan om dat eens te doen? En er na op of rond de befaamde Graslei in 1 van de vele brasseries een heerlijke pot mosselen te gaan verorberen? Een heerlijk dagje Gent. Wat denk je?
Laat ons ter voorbereiding al dit heerlijke hapje gaan maken.
Tropisch mossel hapje
Course: hapjeCuisine: thaise keuken2
personenIngredienten
brickdeeg
boter
6 mosselen
kokospoeder
mango
avocado
rode ui
koriander
merin
sushi azijn
peper
zout
Bereiding
- We beginnen met het maken van de vormpjes voor het hapje. Daarvoor snijden we uit het brickdeeg cirkels die mooi over onze vormpjes passen. Snij per vormpje 2 cirkels uit.
- Smelt wat boter en smeer de plakjes brickdeeg in met de boter. leg ze per 2 over elkaar en klem ze tussen 2 vormpjes.
- zet de vormpjes op een bakplaat en zet een balkplaat met daarop een gewecht op de vormpjes.
- Zet een 10 tal min in een voorverwarmde oven van 160 graden.
- Haal dan het gewicht er af en ook het bovenste vormpje, laat dan verder goudbruin kleuren in de oven. E voila klaar is Natasha ( het moet niet altijd Kees zijn ) Bewaar de vormpjes in een afgesloten potje.
- Snij de avocado, mango en rode ui in hele kleine blokjes en doe ze samen in een mengkommetje. ( je hoeft niet noodzakelijk de hanse vruchten te snijden want dan ga je heel veel vormpjes kunnen vullen.)
- Snij ook wat koriander en munt heel fijn en voeg toe aan het fruit.
- Maak aan met wat peper, zout, merin en sushi azijn. Meng goed en laat heel even staan.
- Doe wat boter in een pan en leg per hapje drie mossels in de pan en bestrooi ze met kokospoeder.
- Haal na kort bakken uit de pan.
- Neem een vormpje en doe er wat van het fruitmengsel in en leg er 3 mossels op.
- Werk af met enkele blaadjes of een eetbaar bloemetje.
- eet Smakelijk.