Venkel met lamsworst

Bekijk Recipe Print Recept

Het was niet bedoeld als een recept voor mijn site maar het was zo eenvoudig en toch zo lekker dat het er gewoon op moest. Probeer jij het ook uit?

Soms heb je zo van die leuk eenvoudige toevalstreffers. Het was zo een lente avond vroeg in het seizoen ik had zin in een licht en fris gerechtje. Een pakje prachtig blozende bloedappelsienen lagen mij toe te lachen, een perfect begin om iets leuk mee te gaan doen dacht ik. Fris en sappig dat is waar ik op zoek naar was. Maar wat moet er nog bij? Wat is een leuke smaak combinatie met sinaasappel. Dat is venkel natuurlijk. Een heerlijk fris duo, maar daar moet ik nu nog een gerechtje mee zien te maken. De gedachten gingen de Marokkaanse kant uit, schaap, dadels….

Ja dat zou het worden. En dat werd het helemaal, een super eenvoudig maar heerlijk gerecht dat doet verlangen naar de zomer en doet dromen van een zuiderse vakantie. Genoeg geleuterd t’is simpel, t’is lekker niet meer niet min we gaan aan de slag.

Eet smakelijk. 

Venkel met lamsworst
Pin
Print

Venkel met lamsworst

Recipe by Stijns KitchenCourse: hoofdgerechtCuisine: franse keuken
aantal personen

2

personen

Ingredienten

  • 4 dunne lams worstjes

  • 1 venkel

  • 1 rode ui

  • 2 bloed sinaasappel

  • 7 dadels

  • 4 halfdroge vijgen

  • enkele takjes verse tijm

  • een klein takje vers rozemarijn

  • boter

  • peper

  • zout

Bereiding

  • We starten met het pele a vif snijden van de sinaasappel. Doe dat boven een bakje om het sap op te vangen. Doe de gesneden partjes ook in het bakje en knijp alle sap uit wat er van de sinaasappel over blijft goed uit in het bakje.
  • Snij de venkel en de rode ui in fijne strookjes.
  • Snij de tijm en de rozemarijn super fijn.
  • Doe wat boter in een braadpan en en doe er de rode ui en de venkel in en bak even aan.
  • Voeg de tijm en de rozemarijn toe en laat even mee bakken.
  • Blus met het sinaasappelsap.
  • Laat heel even inkoken en kruid vervolgens met peper en zout. zet even op zij.
  • Bak de worstjes.
  • Snij ondertussen de dadels en de vijgen in stukjes.
  • Snij de worst on stukjes
  • Doe de groenten op een bord en werk af met de worst en de amandel, de vijg en wat partjes van de sinaasappel.
  • Eet smakelijk