een gerecht dat al heel lang op mijn to do lijst stond en waar deze komende feestdagen het ideale moment waren om dit rijkelijk gerecht te maken. Een echt kroonjuweel van het 2025 feestmenu.
Tag: kerstmenu
feestmenu 2025 : Coquille / bloemkool / vanille / sinaas
Een verassende en vooral lekkere combinatie van vanille met coquille. Een verfrissend moment in het feestmenu 2025
Knolselder consommé met foie gras
In dit gerecht komt er eigenlijk veel traditioneel kerst samen, de traditionele kerst smaken van knolselder ( een echte winter groente ) en foie gras en bovendien nog eens het traditionele van de consommé een toch wel vrij typisch gerecht voor de feestdagen zei het weliswaar niet een vlees consommé maar een groenten consommé die wat minder traditioneel is natuurlijk maar daarvoor zeker niet minder lekker.
Pasta met truffel en fois gras
Die wat vreemde zwarte knollen met die speciale geur? truffels? ja die! Wat is dat nu eigenlijk? En als ik die wil proeven welke neem ik dan het best? Wel dat vind je hier bij dit super heerlijke eenvoudige truffel gerecht. Ideaal voor de feestdagen.
feestmenu 2024 voorgerecht 1: Gentse feest waterzooi
In mijn feestmenu dit jaar ga ik op zoek naar artisanale producten of echte streekgebonden gerechten. En als je in Gent woont is er dan natuurlijk 1 klassieker die niet mag op het menu ontbreken.
feestmenu 2024 hapje 3: Tartelette / romanesco / dragon
Het laatste hapje van het feestmenu 2024 is een vegetarisch hapje en dat is er eentje met een steengoede smaak combinatie die niet meteen voor de hand lijkt te liggen en toch super lekker is. Lees snel verder om er alles over te weten te komen!
Feestmenu 2024 hapje 2: Rogge pannekoek / Menapi varken / truffel
Ik ga dit jaar voor 3 hapjes bij het aperitief. Namelijk een hapje met vis, een hapje met vlees en een vegetarisch hapje. Iets voor iedereen dus. Je kan gaan voor alle 3 deze hapjes of je beperken tot 1 of 2 van de 3. welke doe jij? Tijd voor het hapje met vlees. En wat voor vlees.
Feestmenu 2024: welkomst drankje: O’ De Flandre / vlierbloesem
Het welkomst drankje. Het is sinds het begin van mijn feestmenu elk jaar een vaste waarde in het menu. Ik weet dat weinig mensen het doen maar persoonlijk blijf ik het heel fijn vinden. Voor het welkomst drankje dit jaar ging ik voor een 100 procent Oost Vlaams drankje. Eentje met een heel lange geschiedenis samen met een nieuwe Gentse trots. Iets stevig en iets fris.
Lotte / kokos / citroengras / scheermes / pinda / garnaal / prei
Voor mijn warm voorgerecht van mijn kertsmenu 2022 kom ik verassend uit de hoek met een stukje lotte in een oosters getint gerecht.
Mosseltjes / komkommer / venkel / citrus kaviaar / Beluge kaviaar
het voorgerecht van mijn feestmenu 2022 een echte frisse topper met extra veel lekkere kaviaar