Dit is waarschijnlijk het meest eenvoudige en makkelijkste recept dat ik tot nog toe op mijn site poste. Maar het is super lekker zomers gerechtje dat meteen ook wel best verassend is. Ik Geef hier de meest basis versie van dit recept maar je kan het ook wel nog heel leuk pimpen door bijvoorbeeld nog wat tijm aan de saus toe te voegen of andere groenten er bij te mengen zoals verse artisjok harten of in citroen olie opgelegde olijfjes. En zo kan je nog heel wat leuke toevoegingen bedenken voor dit gerecht. Ga dus voor het basis recept of wees lekker creatief, laat je helemaal gaan. Eet smakelijk.
Citroen pasta met erwtjes
Course: hoofdgerechtCuisine: italiaanse keukenaantal personen
2
personenIngredienten
pasta
2 citroenen
200 ml room
1 kleine ui
1 teen knoflook
50 gr erwtjes
peper
zout
parmezaanse kaas
Bereiding
- Snipper de ui en de look fijn.
- Doe de ui en de look in een pannetje en voeg er de room bij.
- Voeg de zeste van 1 citroen toe aan de room.
- Zet op het vuur en laat langzaam opwarmen tot net aan het kookpunt. verlaag het vuur wat en voeg het citroensap van ongeveer 1 citroen aan toe. Voeg niet alles in keer keer toe maar in stukjes en proef ondertussen. Niet elke citroen is even groot en even zuur en smaken verschillen dus voeg het citroensap toe volgens smaak.
- Zet de warme room aan de kant en laat minstens een half uurtje staan ( max 2 uur )
- Snij de tweede citroen in schijfjes en grill deze schijfjes citroen.
- Breng water aan de kook en kook de pasta.
- Zeef ondertussen de ui en look uit de saus en warm deze terug op. Breng op smaak met peper en zout.
- Giet de pasta af en meng deze met de room en indien nodig een beetje pasta kookwater. Voeg er ook de erwtjes aan toe.
- Doe op een bord en werk af met de gegrilde schijfjes citroen en de parmezaanse kaas.
- Eet smakelijk.