We sluiten een prachtig Kerst of Oudejaars diner af met een heerlijk kopje koffie en deze keer geen koekjes of pralines er bij maar een groot bord vol vers gemaakte appelbeignets. Een top afsluiter van de avond. Hier heb je gegarandeerd succes mee. 

Appel beignets

Recipe by Stijns KitchenCourse: dessertCuisine: franse keuken
aantal personen

4

personen

Een echt toppertje om eens bij de koffie te geven! Weg met de koekjes, weg met de pralines deze keer gaan we voor fruit. Verse warme appelbeignets met poedersuiker

Ingredienten

  • 3 zoete appels ( jonagold )

  • 320 gr bloem

  • 3 deciliter melk

  • 100 gram suiker

  • 2 eieren

  • 2 eetlepels arachide olie

  • snuifje zout

  • 1 koffie lepel kaneel

  • poedersuiker

Bereiding

  • Haal met een appelboor het klokhuis uit de appel. Persoonlijk schil ik de appels niet maar dit is je eigen keuze of je dat wel of niet doet.
  • Snij de appels in schijfjes van ongeveer 1cm dik.
  • Scheid het eiwit en de eierdooiers van elkaar.
  • Klop van het eigeel en de suiker een ruban.
  • Voeg al mengend de melk en de arachide olie aan het beslag toe
  • Roer verder en voeg er de gezeefde bloem, het zout en de kaneel toe aan het beslag.
  • Klop het eiwit stijf en spatel het onder het beslag.
  • Verwarm de frituurolie tot 170 a 180 graden.
  • Haal de schijfjes appel door het deeg en laat ze aan beide kanten in de olie bakken. Doe niet te veel schijfjes in 1 keer in het vet zo voorkom je dat ze aan elkaar gaan kleven.
  • Laat even uitlekken op wat keukenpapier.
  • Doe ze op een bord en bestrooi met wat poedersuiker.