Marokkaans geïnspireerde gehaktballetjes
Een zomerse avond op het terras, kleurrijk theelichtjes die voor sfeer zorgen. Een ideaal moment voor dit gerechtje. Van een op en top Vlaams gerecht maakte ik in een paar simpele stappen een leuk Marokkaans geïnspireerd gerecht.
Ingrediënten (voor 2 personen )
- 500 gr tomaten
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 2 cm gember
- witte wijn
- kippenbouillon
- ras el hanout
- komijn
- peper
- zout
- 400 gr lamsgehakt
- 1 eierdooier
- 1 bos koriander
- 1 granaatappel
- feta kaas
Bereiding
- We beginnen met de tomatensaus. Snipper de ui, de knoflook en de gember fijn, snij de tomaat in stukken.
- Fruit de ui, knoflook en gember kort aan, voeg de tomaat er bij en roer even door elkaar. Blus af met de witte wijn en voeg er na ook de kippenbouillon toe. De hoeveelheid hiervan is afhankelijk van het vocht dat reeds in je tomaten zit. ( tip dit is een basis tomatensaus je kan ook een grotere hoeveelheid maken en een deel invriezen die je later naar believen kan kruiden)
- Voeg nu de kruiden toe (komijn, ras el hanout, peper, zout) let vooral op met de komijn want deze is sterk van smaak.
- Doe het gehakt in een mengkom (als je geen lams gehakt lust kun je natuurlijk ook kiezen voor runder of varkensgehakt al is dat laatste totaal niet Marokkaans natuurlijk) en voeg er de eierdooier, peper, zout en ⅔ van de koriander fijn gehakt bij. Meng door elkaar en maak er bolletjes van ( tip: maak je handen nat om de bolletjes te draaien dan blijft het gehakt niet aan je handen kleven)
- Bak de balletjes op een niet te hoog vuur mooi bruin. Meng ze vervolgens met de saus.
- Werk af door te bestrooien met wat Feta, granaatappel en wat koriander.
- Ik deed er nog couscous bij die ik heel eenvoudig liet opzwellen in wat warme kippenbouillon
Eet smakelijk
Stijn