bloody mary

Bloody mary oester shot

Dit is de starter van mijn feestmenu 2021. Met dit drankje verwelkom ik mijn gasten en wachten we samen tot alle gasten aangekomen zijn voor het aperetief.

Om het feest meteen met een knaller te laten van start gaan beginnen we niet met een aperitief maar wachten we onze gasten op met een super feestelijk welkomstdrankje. Iets klein, pittig en verrassend. Iets wat meteen sfeer in het gezelschap brengt. Ik ga dit jaar voor een shot Bloody Mary met een oester in tempura deeg. Zorg wel dat je hiervoor mooie grote oesters koopt. Ga ze bij voorkeur kopen bij je visboer. Hij zal je met plezier mooie oesters bezorgen en indien gewenst ook voor je open maken. 

Bloody mary oester shot

Recipe by Stijns KitchenCourse: welkomst drankjeCuisine: coctial
Servings

2

glaasjes

Het Bloody mary oester shot is het drankje waarmee we het feest op gang trappen. Nog niet alle gasten zijn er en we wachten nog even voor het apperetief maar toch willen we onze gasten al wat aanbieden. Yes daar gaan we dan, laat het feest beginnen.

Ingredienten

  • 1 oester per persoon

  • 2 eetlepels maïszetmeel

  • 5 eetlepels bloem

  • 15 cl ijskoud water

  • zout

  • 4,5 cl vodka

  • 10 cl tomatensap

  • 1 cl vers citroensap

  • 6 druppels worcestershiresaus

  • 4 druppels tabasco

  • snuifje peper

  • ijsblokjes

Bereiding

  • Open de oesters en maak ze los uit de schaal. Leg ze op een stukje keukenpapier om uit te lekken.
  • Laat de frituur voorverwarmen tot 180 graden.
  • Doe het ijskoud water in een kom ( desnoods met een ijsblokje ) en voeg er het maïszetmeel, de bloem en een snuifje zout aan toe en meng heel goed door elkaar tot een egaal papje.
  • Haal de oesters door het deeg en laat kort bakken in het frituurvet.
  • Leg de oesters op een stukje keukenpapier om uit te lekken.
  • Voor de Bloody Mary
  • Doe wat ijsblokjes in een maatbeker.
  • Voeg er de wodka, tomatensap, citroensap, worcestershiresaus en tabasco samen met een snuifje peper aan toe en meng alles door elkaar.
  • Schenk uit in een leuk klein glaasje
  • prik een lange prikker door de oester en leg deze op het glaasje met Bloody Mary.
  • Santé!!!!!!