merengeu dessert

Griekse yoghurt, vers fruit, merengue, napoleon snoepjes en een zoet zuur sausje.

een verassend en eevoudig dessert, volledig klaar te maken op voorhand en met enkele verassende ingredienten.
Bekijk Recipe Print Recept

Je hoort het wel eens vaker, mensen die graag voor en hoofdgerechten klaar maken maken niet graag desserts klaar en mensen die graag desserts maken maken niet graag voor en hoofdgerechten klaar. Dat is bij mij niet anders. Ik ben een echte voor en hoofdgerechten man, niet alleen in het klaarmaken maar ook in het eten. Het deel van een menu waar veel mensen naar uitkijken is voor mij het deel dat er niet noodzakelijk bij moet. En toch is de wereld van de desserts een super boeiende wereld. Je kan van heel basic tot heel ingewikkeld en uitgebreid gaan. Door mijn liefde voor de hartige gerechten grijp ik heel vaak naar desserts waar er vrij veel kruiden in verwerkt zitten. Dat maakt het geheel wat minder zoet van smaak

merengeu dessert
Griekse yoghurt, vers fruit, merengue, napoleon snoepjes en een zoet zuur sausje.
Pin
Print

Griekse yoghurt, vers fruit, merengue, napoleon snoepjes en een zoet zuur sausje.

Recipe by Stijns KitchenCourse: dessertCuisine: franse keuken
aantal personen

2

personen

Ingredienten

  • 4 eetlepels

  • 1 merengue ( van bij de warme bakker )

  • 1 napoleon snoepje

  • 8 frambozen

  • 8 blauwbessen

  • 1 eetlepel granaat appel

  • 10 passievruchten

  • 2 sinaasappels

  • 1 limoen

  • 5 rode zure matten

  • 50 gram suiker

Bereiding

  • Het enige wat we in dit dessert moeten bereiden is de saus. Lekker makkelijk dus.
  • Snij de passievruchten in twee en doe de inhoud in een zeef. Duw met een leper op de zaden zodat ze hun sap vrij geven.
  • Pers de 2 sinaasappels uit en doe het sap bij het sap van de passievruchten.
  • Doe de 50 gram suiker in een klein kookpotje en voeg er een klein beetje water aan toe.
  • Zet op het vuur en laat de suiker smelten ( het mag geen karamel worden enkel )
  • Snij ondertussen de zure matten in kleine stukken en voeg ze toe aan de warme gesmolten suiker.
  • Laat heel even al roerend warm worden en voeg dan het sap van de passievruchten en de sinaas toe.
  • Laat even opkoken en doe de saus in een blender. Blend goed zodat ze zoveel mogelijk zure matten oplossen in de saus.
  • Giet door een zeef.
  • Doe wat yoghurt op een bord. Doe er wat stukken fruit over en overgiet rijkelijk met de saus.
  • Doe de meringue in het napoleon snoepje in kleine stukken en doe over het dessert.
  • Eet smakelijk.