Een nieuwe episode in mijn Aveve desembrood ontdekkingstocht. Ik testte uit als ik ook kleine broodjes kan maken met de mix van Aveve. Ik gebruikte het spelt mengsel en dat lukte heel goed. Dus kon ik aan de slag met deze leuke broodjes. Ik ging voor een mini burger van Zalm met komkommer en sushi. Perfect als hapje of als klein voorgerechtje. En natuurlijk kan je hem ook gewoon in een grote versie maken als hoofdgerecht.
Mini broodje met zalmburger, komkommer, dille en gember
Course: hapje, hoofdgerechtCuisine: franse keukenaantal personen
2
personenEen super leuk hapje die iedereen zin zal geven naar wat komen gaat.
Ingredienten
mini desembroodjes (recept zie verpakking aveve classic bakmix voor desembrood)
150 gram zalm fillet
⅓ komkommer
1 ei
enkele takjes dille
2 theelepels honing
1 theelepel mosterd
2 eetlepels olijfolie
peper
zout
sushi gember
Bereiding
- Maak brood zoals aangegeven op de verpakking van de aveve classic mix. Verdeel na de eerste rijs de deeg in stukken van 60 gram, bol deze op en laat deze rijzen. Bak ze in de oven maar doe dit wel korter dan een groot brood. Hoe lang hangt wat van de oven af. Even goed in de gaten houden is dus de boodschap.
- Snij de zalm filet in heel kleine blokjes en doe ze in een mengkom
- Snij enkele takjes dille fijn en voeg toe aan de zalm.
- Voeg ook een halve eierdooier toe en kruid af met peper en zout.
- Bak kleine burgers door een rond vormpje ter grote van je broodje in een antikleefpan met hete boter te zetten en doe daar wat zalm in.
- Druk aan en laat even aanbakken.
- Verwijder de ring, laat nog even verder bakken en draai voorzichtig de burger.
- Het is de bedoeling om een mooie sappige burger te krijgen je moet ze dus zeker niet te lang bakken.
- Snij de komkommer in kleine blokjes en doe ze in een mengkommetje
- Neem een mengkom en doe er de 2 theelepels honing, 1 theelepel mosterd en 2 eetlepels olijfolie in en meng goed door elkaar kruid af met peper en zout. Indien de dressing te dik blijkt ze zijn kun je nog wat olie bij voegen.
- Doe 1 eetlepel dressing bij de komkommer en meng mooi door elkaar. ( Het is de bedoeling dat er een licht filmpje rond de komkommer komt, niet dat ze er in zwemmen.)
- Snij wat sushi gember fijn.
- Snij de mini broodjes door midden en bak de binnenkanten even aan in de pan.
- We kunnen nu de burgers gaan samen stellen.
- Doe op het onderste broodje een beetje dressing, leg de burger er op, doe wat van de komkommer op de burger, doe daar op wat sushi gember en werk af met een takje gember.
- eet smakelijk.