Dit gerechtje is een ideale site dish bij de Chinees gestoomde vis. Het is een frisse salade die heel wat gekende oosterse smaken samen brengt. Het is trouwens ook een leuke salade voor tijdens de zomer bij een visje op de bbq. Maak hem eens om mee te nemen naar een bbq bij vrienden en je zal er zeker en vast heel wat succes mee oogsten.
Oosterse zilte salade met sesam
Course: hoofdgerechtCuisine: oosterse keuken4
personenIngredienten
100 gr wakame ( de klaargemaakte versie te vinden in onderandere Delhaize )
100 gr vers zeewier ( zeewier kan je tegenwoordig gedroogd in sommige supermarkten vinden. Het legt het in water en in enkele minuten heb je het terug in de originele vorm. De 100 gram is 100 gr bevochtigd zeewier niet 100 gr in de droge vorm, dan zou je zeewier hebben voor je hanse dorp. )
200 gr edemame boontjes
1 sjalot
1 granny smit appel
1 komkommer
100 gr zeekraal
verse gember
koriander
1 limoen
1 teen knoflook
2 el donkere soyasaus
2 el rijstazijn
1 el sesamolie
½ kl suiker
zwart sesamzaad
zwarte peper.
Bereiding
- Snij de appel, de komkommer en de verse zeewier in repen. ( Opgelet bij het zeewier, snij het niet te dun en niet te snel en bij voorkeur met een goed scherp mes anders word het zeewier slijmerig). Doe dit in een kom.
- Knijp het limoentje uit over dit alles en meng even. ( zo word de appel niet bruin )
- Voeg hier ook de zeekraal en de wakame aan toe ( kijk de zeekraal even na op harde stukken, soms is de onderkant van de zeekraal wat aan het verharden en dat is niet aangenaam in de mond).
- Indien je edamame boontjes nog rauw zijn gaar deze dan even in kokend water en koel af. Voeg deze ook toe aan de salade.
- Snij de sjalot fijn en voeg deze ook toe aan de salade.
- Indien je de salade niet meteen gaat serveren zet deze dan nu in de koelkast.
- Voor de vinaigrette voegen we de soyasaus, rijstazijn, sesamolie en de suiker samen.
- Snij de teen knoflook en gember ( hoeveelheid naar eigen smaak ) heel fijn en voeg deze ook aan de vinaigrette toe. Meng alles goed door elkaar en laat even rusten zodat de smaken van de gember en look kunnen vrij komen.
- Net voor je de salade gaat serveren voegen we er de fijn gehakte koriander en de vinaigrette aan toe. ( voeg de vinaigrette pas voor het serveren toe zo blijven de appel en komkommer knappering. )
- kruid af met wat peper.
- Smakelijk eten.
Notes
- dit gerecht past perfect bij de chinees gestoomde vis