Een rode wijn saus kan je stevig maken met heel wat ingredienten en dat zal natuurlijk een top resultaat geven. Maar daar is niet altijd tijd voor en je hebt ook niet altijd alles in huis. Voor deze eenvoudige rode wijn saus heb je heel wat minder tijd nodig en de meeste ingredienten zijn vaak wel binnen handbereik. Ideaal voor een last minute saus dus.
Eenvoudige rode wijn saus
aantal personen
2
personenIngredienten
35 gram boter
1 ui of sjalot
350 ml rode wijn ( mag best een stevige wijn zijn )
150 ml lamsfond
150 ml room
3 takjes tijm
1 tak rozemarijn
2 laurier blaadjes
zout
peper
Bereiding
- Snipper de uit en laat aanfruiten in wat gesmolten boter.
- Voeg de rode wijn toe en laat tot ⅓ inkoken.
- Voeg de bouillon toe en laat tot ½ inkoken.
- Voeg de room toe en laat to ¾ inkoken.
- Passeer de saus door een zeef.
- laat de saus eventueel nog even wat verder inkoken tot de gewenste dikte.
- Monteer met de rest van de boter ( koude boter ).
- Kruid af met peper en zout.