Ik vind het altijd leuk om ons eten thuis wat aan een thema te koppelen. Het weer, een feestdag, een gebeurtenis, ….. Zo maak ik ook elk jaar voor het Chinese nieuwjaar oosters eten klaar. En dit jaar word dat niet anders. Zoals bijvoorbeeld dit vis gerecht. Bij het chinees nieuwjaar word heel vaak vis geserveerd want het Chinees voor vis is “yu” en dat klinkt als het chinees voor wens of overvloed. Dus geen konijn voor de start van het jaar van het konijn maar vis op het menu. Laat ons aan de slag gaan.
Chinees gestoomde vis.
Course: hoofdgerechtCuisine: oosterse keukenaantal personen
2
personenIngredienten
vis naar keuze ( ik gebruikte kabeljauw haasje )
gember
1 teen knoflook
zout
witte peper
suiker
2 el lichte soyasaus
1 el merin
4 el plantaardige olie ( bij voorkeur een neutrale olie, mais, zonnebloem, …)
lente ui.
Bereiding
- Kruid het stuk vis met zout, witte peper en suiker.
- Leg er plakjes gember op.
- Stoom de vis in een steamer of stoommandje.
- Ondertussen snijden we de look en een stukje gember fijn en voegen hier de 2 eetlepels lichte soyasaus en 1 eetlepel merin aan toe. Voeg er ook een half theelepel suiker aan toe en meng goed door elkaar.
- Leg ge gestoomde vis op een diep bord of op een netje boven een pot.
- Haal de schijfjes gember van de vis af.
- Overgiet de vis rijkelijk met de marinade.
- Laat de olie loei heet worden en giet deze vervolgens over de vis. Zo zal er een licht korstje ontstaan. ( tip als je dit aan tafel doet voor je gasten zorgt dit voor een leuk show element )
- Werk af met wat fijn gesneden lente ui. ( wat koriander en gember kan er eventueel ook nog over.
- Eet smaklijk.
Notes
- Serveer dit gerecht samen met de oosters zilte salade.