Rog, de vis van het jaar, die moest zeker in mijn feestmenu dus en hij mocht niet met boter en kappertjes zijn. Dus het werd met kokkels, couscous, venkel en citrus. Een echte aanrader.
Auteur: Stijns Kitchen (pagina 9)
Brioche / krab / avocado / kaviaar
Brioche, krab, avocado en kaviaar een spetterende manier om je avond te beginnen
Bloody mary oester shot
Dit is de starter van mijn feestmenu 2021. Met dit drankje verwelkom ik mijn gasten en wachten we samen tot alle gasten aangekomen zijn voor het aperetief.
Lamskroontje mosterd en peterselie korst en pompoencrème
Lamkroontje, feestelijk en vol van smaak. Word dit je gerecht voor de feestdagen?
Pasta Trapanese
Een verassend lekkere pasta die ik totaal onverwacht leerde kennen en waarvan ik mijn eigen iets smaakvollere versie van maakte dan wat ik at op restaurant.
Zonnevis met champagne beure blanc en Russian Ascetra kaviaar van House of caviar Belgium
Pure luxe en pure eenvoud. DIt is een echt top gerecht dat bovendien nog eens makkelijk te maken is en heel weinig werk vraagt.
Romige polenta met champignons en biersaus.
Een smaakvol snel klaar vegetarisch hoofdgerecht. Dat is de perfecte samenvatting van dit smaakvolle bordje.
Tartaar van tomaat, artisjok, paprika
Mag het eens vegetarish zijn. Met dit voorgerechtje bewijs je meteen dat vegetarisch gewoon ook super lekker is.
Langoustine en zeeduivelwangetjes
Langoustines het is en blijft een echte delicatesse! Ik maakte er dit leuke gerechtje mee.
Huisgemaakte pasta met erwtjes, pancetta en munt
Ik had eens iets geheten van de take away pop up van de would be chef Sven Ornelis maar hoe was het nu weer? Ik maakte er gewoon mijn eigen versie van.